創造國產穀物新價值 米糠安定化與加工技術

將米糠原料利用現有設備進行安定化，另建立酸價檢測技術、進行米榖產品理化特性分析，可應用於糙米或米糠產品其品質管控與加工條件設定。且經餵食大鼠實驗結果顯示：糙米紅薏仁具有開發為降血脂機能性穀物的潛能，可顯著降低因高脂飲食所誘導之血液高總膽固醇。

本計畫研發成果有助於提升國產米糠之利用率，對於建立米穀產品加工條件、理化條件分析及消化特性分析，可進一步設定產品研發與生產加工之技術參數。開發多元化的機能性米穀產品，希望在未來能藉由高纖糙米產品的開發提升稻米的價值，促進國內食米量且進一步外銷，為臺灣農業生技產業開發更高的價值。

計畫小檔案

• 計畫名稱：國產機能性穀物加工食品之開發
• 執行單位：薌園生技股份有限公司
• 資料來源： 行政院農業委員會