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卓越貢獻獎「國產米糧績優企業」表揚

2020-12-14

 

 

農委會農糧署舉行「國產米糧 品味時尚 績優企業表揚及通路媒合活動」

農糧署表示,推動米食文化運動,至今已經有700款產品,包括烘焙點心、沖泡飲品、麵製品,一年米穀粉用量4000公噸以上。

國人飲食西化,每人每年稻米食米量約45.6公斤,是20年前的一半,推估不久的將來,小麥食用量將追上稻米;國人少吃米,但台灣稻米生產過剩,公糧倉庫滿倉多年,造成國家沉重負擔,為了推廣米食, 政府推廣各式米食加工品,但由於價差大,推廣仍困難;專家認為要賣得好,試吃講解最有效。

 

農糧署長胡忠一表示,國產稻米、米穀粉,與進口產品價差大,米穀粉價格比進口有好幾倍價差,但國人對於食品的安全要求越來越嚴格,因此業務仍需要推廣,台灣稻米耕種面積超過三萬公頃,稻米產量約20多萬公噸,生產過剩每一年造成政府很大財政負擔。胡忠一表示,因此要想辦法要讓國人把稻米不再只有當作吃飯,可以做為米穀粉,做成各種加工產品,有的產品米穀粉含量有的百分百用米穀粉,有的10%以上;米穀粉含有不飽和脂肪酸,吸油力低,含水率高,跟傳統麵粉製品相比,吃了比較不容易胖,推動米食文化運動,至今已經有700款產品,包括烘焙點心、沖泡飲品、麵製品,一年米穀粉用量4000公噸以上。使用國產米穀粉製作各式產品,市場是否接受,重要的因素在於米穀粉比麵粉價格高,進口業務用麵粉,依照品質好壞,每公斤平均批發價23至90元,但國產的米穀粉依照品質以及磨粉方式,每公斤平均批發價37元50元上下。

 

穀研所研究組組長蘇梅英表示,推廣最大的困難點,食米教育很重要,若消費大眾不了解米食加工品了解優勢所在,銷售也很難訴求,業者本身對於相關知識也不清楚,也因此要去推廣也不容易,她認為,米穀粉所製作的產品,還是要多試吃,多推廣,有試吃有講解說明,就會有效益。

 

文字轉自聯合新聞網 https://udn.com/news/story/7266/5090737

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