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#食的知識
分享新知│常咀嚼固態食物能刺激大腦 可預防失智

2021-02-25

資料來源 : https://www.rti.org.tw/news/view/id/2038730

陳建仁副總統22日出席「常咀嚼,健康老;口靈活,樂生活」記者會。(蕭照平攝)

 

台灣前進文化發展協會等團體今天(22日)舉辦「常咀嚼,健康老;口靈活,樂生活」記者會,他們透過學術研究指出,經常咀嚼固態食物可以刺激腦部,不僅能減緩退化速度也能有效預防失智症。

台灣社會預估在2026年將成為「超高齡社會」,如何延緩銀髮長輩出現失智、失能就成為各團體關注焦點。22日包含台灣前進文化發展協會、國立陽明大學牙醫學院、亞太牙醫教育學會、中華民國老人福利推動聯盟以及台灣失智協會等團體就共同提出呼籲,希望各界重視口腔咀嚼及吞嚥能力對失智預防的重要性。

陽明大學牙醫學院院長許明倫曾發表過,人腦灰質個體差異與咀嚼及吞嚥能力之間的關聯性研究,相關內容獲得「國際牙醫學研究學會」2018學術研究海報論文比賽首獎。

台灣前進文化發展協會等團體22日舉辦「常咀嚼,健康老;口靈活,樂生活」記者會。(蕭照平攝)

 

許明倫受訪表示,老化會減緩大腦皮脂活化程度,不過,研究發現,經常咀嚼固態食物可以刺激腦部血液,進一步減緩腦內皮脂退化速度,這對預防失智很有效果。他說:『(原音)台語說,老歸老還可以咀土豆,其實這句話很有涵義。你就算年紀大,不要只吃流質、不要只吃軟質,還是要在可以咀嚼範圍盡量咀嚼,這樣可以減緩失智。』

台灣前進文化發展協會理事長池國平表示,他們發現牙口不好的長輩慢慢會有失能、失智跡象,因此,便想結合陽明大學的研究成果,進一步宣導銀髮族的口腔保健,他強調,除了均衡營養、注重口腔清潔外,咀嚼也很重要,所以從口腔推動保健是他們想做的第一步。他說:『(原音)核桃是高營養價值的東西,長輩也咬得動的東西,所以我們推薦,還有毛豆,這很便宜可是營養價值高也能訓練咀嚼能力,還有無糖口香糖,很多國家都有研究,德國、日本都正式提出用無糖口香糖練習咀嚼。』

與會的陳建仁副總統也表示相當肯定,呼籲台灣應努力把口腔醫學保健發揚成世界之光,他也提醒,失智、失能是一種疾病而不是老化的必然過程,只要做好保健,還是能有健康、喜樂、活躍的高齡社會。

台灣前進文化發展協會等團體22日舉辦「常咀嚼,健康老;口靈活,樂生活」記者會。(蕭照平攝)

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