芝麻羊角麵包捲

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在麵糰裡加入芝麻粉，烘烤時芝麻香味四溢，咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香，口感Ｑ彈，外酥內軟！羊角的造型簡單又可愛呢^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

高筋麵粉

200g

低筋麵粉

70g

細糖

60g

鹽巴

3g

酵母

3g

雞蛋1顆+鮮奶

180g

芝麻粉

20g

無鹽奶油

60g

表面裝飾

黑芝麻

適量

無鹽奶油

適量

 

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  1

  將麵粉+芝麻粉＋糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團，再加入奶油揉至光滑不黏手後，蓋住麵糰發酵３０分鐘

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  2

  將麵糰分割成１２份，揉圓蓋上休息１５分鐘後，將麵糰揉成一端粗，一端細的長條

•  

  

  3

  將麵糰擀平成一邊寬一邊細

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  4

  將麵糰捲起，蓋上進行第２次發酵變２倍大

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  5

  沾些許黑芝麻裝飾，並在每顆麵糰放上一小塊奶油

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  6

  烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉！

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