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#食譜料理
│♡安夏の手作人妻食堂♡│芝麻羊角麵包捲

2017-04-17

芝麻羊角麵包捲


芝麻羊角麵包捲

在麵糰裡加入芝麻粉,烘烤時芝麻香味四溢,咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香,口感Q彈,外酥內軟!羊角的造型簡單又可愛呢^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

高筋麵粉

200g

低筋麵粉

70g

細糖

60g

鹽巴

3g

酵母

3g

雞蛋1顆+鮮奶

180g

芝麻粉

20g

無鹽奶油

60g

表面裝飾

黑芝麻

適量

無鹽奶油

適量

 

  •  

    將麵粉+芝麻粉+糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團,再加入奶油揉至光滑不黏手後,蓋住麵糰發酵30分鐘

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    將麵粉+芝麻粉+糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團,再加入奶油揉至光滑不黏手後,蓋住麵糰發酵30分鐘

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    將麵糰分割成12份,揉圓蓋上休息15分鐘後,將麵糰揉成一端粗,一端細的長條

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    將麵糰分割成12份,揉圓蓋上休息15分鐘後,將麵糰揉成一端粗,一端細的長條

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    將麵糰擀平成一邊寬一邊細

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    將麵糰擀平成一邊寬一邊細

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    將麵糰捲起,蓋上進行第2次發酵變2倍大

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    將麵糰捲起,蓋上進行第2次發酵變2倍大

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    沾些許黑芝麻裝飾,並在每顆麵糰放上一小塊奶油

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    沾些許黑芝麻裝飾,並在每顆麵糰放上一小塊奶油

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    烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘,
芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉!

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    烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉!

文章連結 : https://icook.tw/recipes/197742

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